Kaşar peyniri, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen süt ürünlerinden biridir. Kahvaltı sofralarından tostlara, makarnalardan böreklere kadar uzanan geniş kullanım alanıyla adeta bir klasik haline gelmiştir. Ancak çoğu kişi kaşar peyniri nedir, nasıl yapılır ve neden bu kadar özel olduğunu tam olarak bilmez. 👉 Kaşar Peyniri ürün sayfamızda, sofralarınıza yakışacak doğal, katkısız ve tam yağlı lezzetlerle tanışabilirsiniz.
Kaşar Peynirinin Kökeni ve Özellikleri
Kaşar peyniri, esas olarak inek sütünden yapılan, yarı sert yapılı ve olgunlaştırılarak tüketilen bir peynirdir. Sütün pastörize edilip mayalandırılmasından sonra pıhtılaştırılan kısım yoğrularak özel bir form kazanır. Bu sayede hem uzayan kıvamı hem de eriyince oluşan o nefis kıtır yüzeyiyle diğer peynir türlerinden ayrılır.
Olgunlaştırma süresi, eski kaşar ve taze kaşar arasındaki temel farkı oluşturur. Yeni üretilen taze kaşar peynirleri daha yumuşak ve süt aromalı olurken, eski kaşar aylarca dinlendirilir ve çok daha yoğun, karakteristik bir tada sahip olur.
Eski Kaşar Nedir ve Neden Farklıdır?
Eski Kaşar peyniri, özel olarak olgunlaştırılan ve nem oranı düşürülmüş bir türdür. En az 6 ay boyunca uygun sıcaklıkta bekletilerek sert bir dokuya ve keskin bir aromaya kavuşur. Bu süreçte suyu buharlaşır, lezzeti yoğunlaşır. Sofyanın Arka Bahçesi’nde üretilen eski kaşar fiyatı, peynirin kalitesi, olgunlaşma süresi ve kullanılan sütün doğallığına göre değişiklik gösterebilir.
Gerçek bir eski kaşar peyniri, kendine özgü hafif tuzlu, derin aromalı ve tok bir yapıya sahiptir. Üstelik kahvaltılardan ziyade şarap ve gurme tabaklarda tercih edilen bu peynir türü, protein ve kalsiyum açısından oldukça zengindir.
Göbek Kaşar: En Saf Lezzet Noktası
Göbek kaşar, kaşar peyniri üretiminde en içte kalan, dolayısıyla en kıymetli kısmıdır. Bu bölge, yoğrulma aşamasında en homojen ve yağ dengesinin en iyi olduğu yerdir. Sofyanın Arka Bahçesi’nde özenle hazırlanan göbek kaşar çeşitleri, daha yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla fark yaratır. Gerçek peynir severler için bir lüks değil, bir ritüeldir.
Kaşar Peyniri Fiyatları Ne Kadar?
Kaşar Peyniri Fiyatları sütün kalitesi, olgunlaşma süresi, üretim yeri ve peynir türüne göre değişiklik gösterebilir. Sofyanın Arka Bahçesi olarak biz, yerel üreticilerden alınan taze sütlerle tamamen doğal yöntemlerle peynir üretimi yapıyoruz.
- Taze kaşar fiyatları, genellikle uygun bütçelidir.
- Eski kaşar fiyatı ise olgunlaşma süresi nedeniyle biraz daha yüksektir.
Ancak her iki ürün de lezzet, doğallık ve kalite açısından fark yaratır. 1 kg kaşar fiyatı arayışındaysanız, sitemizdeki güncel kampanyaları mutlaka inceleyin.
1 KG Kaşar Peyniri Ne Kadar Süre Dayanır?
Doğal içeriğe sahip 1 kg kaşar, uygun koşullarda (4–6°C’de, ağzı kapalı şekilde) yaklaşık 30–45 gün taze kalabilir. Eğer kaşar peyniriniz eski kaşar türündeyse, bu süre çok daha uzundur. Ambalajı açıldıktan sonra ise hava almayan bir kapta saklamak hem kokusunu hem de dokusunu korur.
Kaşar Peyniri Nerelerde Kullanılır?
Kaşar peyniri mutfakta sınır tanımaz!
- Tostlarda ve pizzalarda mükemmel erir.
- Makarnalarda lezzeti derinleştirir.
- Böreklerde kıtır yüzey sağlar.
- Kahvaltılarda sade şekilde tüketilebilir.
Sofyanın Arka Bahçesi’nin doğal ve katkısız kaşar ürünleriyle, bu lezzeti her öğüne taşıyabilirsiniz.
Sofyanın Arka Bahçesi ile Gelen Doğallık
Bizim için peynir sadece bir gıda değil; doğadan sofraya uzanan bir hikâyedir. Sofyanın Arka Bahçesi’nde üretilen kaşar peyniri, hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermeden, geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Gerçek süt, doğru mayalama ve sabırla olgunlaştırma… İşte tüm fark burada ortaya çıkar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Eski kaşar ve taze kaşar farkı nedir?
Taze kaşar daha yumuşak, süt aromalı ve hafif tuzludur. Eski kaşar ise uzun süre olgunlaştırılarak daha sert ve aromatik bir lezzete sahip olur.
2. Kaşar peyniri saklama koşulları nasıl olmalıdır?
4–6°C’de, hava almayan kaplarda ve doğrudan güneş ışığından uzak şekilde saklanmalıdır.
3. Kaşar peyniri neden sararır?
Doğal süt yağı zamanla yüzeye çıkar ve peynirin rengi koyulaşabilir. Bu, doğal bir süreçtir ve bozulma belirtisi değildir.